Microorganismos Eficientes: Éxito en Producción de Cerdos y Aves

La producción agropecuaria actual enfrenta la resistencia antimicrobiana, el alza de costos y regulaciones ambientales, lo que exige reemplazar el uso preventivo de antibióticos por soluciones biotecnológicas sostenibles.

En este escenario, la tecnología de Microorganismos Eficientes (EM1), un consorcio de bacterias ácido-lácticas, fotosintéticas y levaduras, se posiciona como una alternativa integral. Así, mediante la biotecnología se restablece la microbiota intestinal animal, optimizando la digestión y absorción de nutrientes.

Además, al aplicarse en efluentes e instalaciones, coloniza los residuos orgánicos y neutraliza gases irritantes, transformando el manejo sanitario y la eficiencia productiva en los sectores porcino, avícola y lechero.

Inmunidad Ruminal y Digestiva: El Impacto del EM1 en la Salud Animal

La mucosa intestinal como pilar del sistema inmunitario animal

El tracto gastrointestinal de los animales homeotermos no es simplemente un órgano de tránsito y degradación química de alimento; constituye la barrera inmunológica activa más extensa del organismo.

De hecho, se estima que aproximadamente el 80 % del sistema inmunitario de los cerdos y las aves se localiza en la mucosa digestiva, concretamente en el tejido linfoide asociado al intestino.

Por este motivo, cualquier alteración en el equilibrio microbiano intestinal, condición conocida como disbiosis, desata procesos inflamatorios, compromete la integridad de las uniones estrechas celiares y abre la puerta a enteropatógenos oportunistas como Escherichia coli, Salmonella spp. y Clostridium perfringens.

Exclusión competitiva y colonización temprana por consorcios microbianos

La administración oral de sustancias que contienen consorcios microbianos vivos permite colonizar tempranamente la mucosa entérica. Por lo tanto, mediante el fenómeno de exclusión competitiva, las cepas lácticas y esporuladas colonizan estratégicamente los receptores del epitelio intestinal y agotan los nutrientes disponibles, evitando así la fijación y proliferación de bacterias patógenas.

En este sentido, estudios zootécnicos rigurosos como el desarrollado por Vera-Rodríguez y Álvarez-Sánchez (2024) demostraron que la combinación simbiótica de Lactobacillus acidophilus y Bacillus subtilis en el agua de bebida de cerdos destiló un control absoluto sobre los trastornos entéricos.

Mientras que el grupo control presentó una incidencia de diarreas del 66,67 %, los cerdos inoculados con la combinación simbiótica registraron un 0,00 % de presentación de cuadros diarreicos durante toda la fase experimental.

De igual manera, el uso de microorganismos eficientes autóctonos en la etapa neonatal porcina ha sido validado por Valdés Suárez et al. (2022). En su investigación con 96 crías porcinas (Duroc/CC21), la administración oral diaria de un biopreparado microbiano (MEAG, formulado con 4,2 x 10^9 UFC. mL^-1  de bacterias ácido lácticas y 1,6 x 10^9 UFC. mL^-1 de levaduras) redujo de forma significativa los índices de morbilidad neonatal.

Adicionalmente, el comportamiento hematológico confirmó una estimulación positiva de la respuesta inmunitaria sistémica y una mayor capacidad de transporte de oxígeno, sin desencadenar reacciones inflamatorias o patológicas en los lechones.

Modulación del pH ruminal y prevención de la acidosis en ganado lechero

En los rumiantes y en el ganado lechero, el principio biológico guarda una analogía directa. Aunque el rumen posee un ecosistema anaeróbico complejo, la suplementación con cultivos vivos de levaduras (Saccharomyces cerevisiae) y bacterias lácticas modula el pH ruminal al consumir el lactato acumulado por dietas ricas en concentrados.

Por consiguiente, se previene la acidosis ruminal subaguda, se estimula la población de bacterias celulolíticas y se incrementa el flujo de proteína microbiana hacia el abomaso e intestino delgado, fortaleciendo el estado sanitario general de la vaca lechera.

Optimización de la Conversión Alimenticia: Mayor Ganancia de Peso con Menos Alimento

El rendimiento económico de cualquier empresa pecuaria depende de la tasa de conversión alimenticia (CA), un indicador que mide los kilogramos de alimento requeridos para producir un kilogramo de peso vivo o de leche.

Dado que la alimentación representa entre el 65 % y el 80 % de los costos totales de producción, cualquier estrategia que incremente la digestibilidad de los nutrientes se traduce de forma inmediata en una mayor rentabilidad.

Por lo tanto, la incorporación de microorganismos eficientes potencia la degradación de la fibra no almidonada, la solubilización de proteínas complejas y la síntesis intestinal de vitaminas del complejo B y enzimas exógenas (tales como amilasas, proteasas y glucanasas).

Impacto de los microorganismos eficientes en las etapas de pre-ceba y ceba porcina

Los hallazgos experimentales respaldan contundentemente este efecto bioproductivo. Por ejemplo en la investigación realizada por Vera-Rodríguez y Álvarez-Sánchez (2024) en cerdos F2 de la línea genética Topigs Norsvin, evaluados desde los 22 hasta los 164 días de edad, el consorcio de Lactobacillus acidophilus y Bacillus subtilis (T7, administrado a una dosis de 700 g .200 L^-1 en el agua de bebida cada 30 días) generó resultados zootécnicos sobresalientes en comparación con el grupo control (T0):

Etapa de Pre-ceba (22 a 70 días):

En esta etapa, el tratamiento T7 obtuvo un desempeño sobresaliente con una GDP de 550,00 g/día y una CA de 1,15 kg/kg, en contraste con los valores de 438,19 g/día de GDP y 1,75 kg/kg de CA presentados por el grupo control T0. Al cierre de esta fase, el peso final de los cerdos suplementados alcanzó 33,33 kg, superando los 28,00 kg de los controles sin aditivo.

Etapa de Ceba (71 a 164 días):

Durante la fase final de engorde, los animales del tratamiento T7 mantuvieron una GDP superior de 957,45 g/día y una Conversión Alimenticia optimizada de 1,87 kg/kg, en contraste con la GDP de 868,79 g/día y la CA de 2,14 kg/kg del grupo T0.

Rendimiento en Canal y Peso Final:

Al momento del sacrificio (164 días), el peso final acumulado por el tratamiento T7 fue de 123,33 kg por cerdo versus 109,67 kg en el control, registrando además un Rendimiento en Canal Caliente (RCC) de 81,67 % comparado con el 75,50 % del lote testigo.

Efectos de los biopreparados microbianos en la etapa neonatal porcina

Por otro lado, en la etapa neonatal porcina, Valdés Suárez et al. (2022) evaluaron el efecto del biopreparado MEAG en dosis de 2,0, 10,0 y 20,0  mL.kg^-1 de peso vivo/día. La dosis de 2,0 mL/kg de PV resultó ser la más eficiente, generando un incremento de peso vivo acumulado significativamente superior (0,70 kg de ganancia adicional en comparación con el grupo control al término de los 33 días de evaluación), además de reducir los índices de conversión alimentaria de materia seca y proteína bruta.

Evaluación de microorganismos eficientes en avicultura y su impacto económico

En lo que respecta a la avicultura, es indispensable analizar la forma de administración y la concentración aplicada. En este sentido,  Saavedra-Visitación et al. (2023) evaluaron la inclusión directa de un producto comercial de microorganismos eficientes (mezcla de Rhodopseudomonas sp., Lactobacillus sp. y Saccharomyces sp.) en el alimento balanceado seco para pollos de engorde machos de la línea Cobb 500, en dosis de 5, 10 y 15 mL/kg de alimento.

Sin embargo, en dicha modalidad de adición en la dieta seca, los autores observaron que niveles elevados de inclusión (10 a 15 mL/kg) no mejoraron la ganancia diaria de peso ni la conversión alimenticia global (obteniéndose una GDP promedio de 45,32 g/día y una CA de 2,00 en la dosis de 15 mL/kg versus 49,30 g/día y CA de 1,92 en el control positivo con Zinc Bacitracina).

En cuanto al análisis económico, la inclusión menor de 5 mL/kg (T3) mantuvo un beneficio neto de S/. 2,34 por pollo y un mérito económico del 28,47 %, mientras que dosis más altas disminuyeron el margen de ganancia.

Vías de administración óptimas y control ambiental en galpones avícolas

Cabe destacar que el comportamiento en aves resalta un matiz técnico de alta relevancia: la eficacia de los microorganismos eficientes en avicultura alcanza su máximo potencial cuando se suministran a través del agua de bebida activada o mediante la aspersión directa sobre las camas de los galpones.

Asimismo, trabajos previos como los de Hoyos et al. (2008) y González-Vázquez et al. (2020) confirman que la aplicación de EM1 en el ambiente avícola reduce sustancialmente la carga fecal de coliformes totales y mejora los parámetros productivos al prevenir el estrés ambiental por amoníaco.

Validación en Campo: Resultados Espectaculares Avalados en Rubros Pecuarios y Agrícolas

La rigurosidad de los ensayos académicos se complementa perfectamente con la experiencia técnica acumulada en unidades de producción comercial a lo largo de Latinoamérica. En este contexto, en las granjas porcinas comerciales, la implementación del protocolo con EM1 comprende tanto la inoculación del agua de bebida como la sanitización continua de los pabellones.

Como resultado, los datos de campo validan reducciones notables en la tasa de descarte de lechones, una mayor homogeneidad en los lotes de engorde y una disminución drástica en el gasto en medicamentos veterinarios y antibióticos.

Asimismo, las deyecciones tratadas en las lagunas de oxidación pierden su carácter corrosivo y fétido, facilitando considerablemente su bombeo y aplicación en pastizales.

Optimización del microclima y calidad de producción en la avicultura

Por otro lado, en el sector de la avicultura de postura y carne, la aspersión de EM1 en los gallineros genera un microclima notablemente más saludable. En efecto, este manejo logra inhibir el desarrollo de moscas (Musca domestica) y reducir drásticamente la humedad en las excretas.

Como resultado, esta optimización del entorno repercute positivamente en la avicultura de postura, reduciendo la cantidad de huevos sucios en el nido y favoreciendo la buena condición del plumaje en las aves..

Prevención de mastitis y economía circular en la ganadería lechera

En la ganadería lechera, la aspersión de soluciones microbianas en la sala de ordeño y en las áreas de descanso reduce sustancialmente la presencia de vectores y la acumulación de patógenos ambientales asociados a la mastitis coliforme. De manera paralela, la utilización del efluente ganadero tratado con EM1 como biofertilizante cierra un ciclo de economía circular de alto valor.

Efectivamente, al aplicar estas excretas fermentadas sobre pastos y cultivos agrícolas intensivos, como es el caso de los sistemas de producción de arroz inundado o cultivos de secano, se restaura la microbiota nativa del suelo, se optimiza la solubilización del fósforo y se incrementa el rendimiento biológico de las cosechas que, finalmente, retornan como alimento de alta calidad para el ganado.

Eficiencia Ambiental y Productividad Pecuaria Sostenible con EM1

El uso estratégico de microorganismos eficientes (EM1) consolida una producción pecuaria sostenible y altamente rentable en Latinoamérica. Por un lado, la aplicación por aspersión de Lactobacillus spp. y Saccharomyces spp. en instalaciones neutraliza la volatilización de amoníaco.

De esta forma, la mejora en la calidad del aire disminuye las afecciones respiratorias del rebaño y habilita la valorización de los efluentes como fertilizantes orgánicos de alta calidad.

Por otro lado, al fortalecer en un 80 % la respuesta inmunitaria digestiva y optimizar los índices de conversión alimenticia, la tecnología de microorganismos eficientes se posiciona como el sustituto natural por excelencia frente a los antibióticos promotores de crecimiento.

En efecto, la evidencia científica confirma que este consorcio biótico trasciende las funciones de un simple aditivo nutricional. Por lo tanto, adoptar estos esquemas biotecnológicos garantiza la producción de proteína de alta calidad, promueve el bienestar animal y asegura la sostenibilidad económica de la empresa agropecuaria moderna.

Para mayor información sobre ganadería  te invitamos a leer nuestro artículo Ganadería regenerativa: ¿Qué es y cuál es su importancia?

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Equipo editorial Agrotendencia.

Referencias Bibliográficas

• ABC Rural. (Productor). (s. f.). Microorganismos eficientes con excelentes resultados en cerdos y aves(Programa T6-EP006) [Video / Audio]. https://www.youtube.com/watch?v=ABC-T6-EP006
• Saavedra-Visitación, M. J., Arévalo-Arévalo, C. E., & Saavedra-Rodríguez, H. (2023). Inclusión de microorganismos eficientes en dietas para pollos parrilleros machos de la línea Cobb 500. Revista de Investigación Agropecuaria Science and Biotechnology, 3(2), 50–58. 
• Valdés Suárez, A., Álvarez Villar, V. M., García Hernández, Y., Salgado, P., Rodríguez Valera, Y., & Pérez Pineda, E. (2022). Efecto de un biopreparado de microorganismos eficientes en indicadores bioproductivos y hematológicos de crías porcinas. Revista de Producción Animal, 34(1), 1–13. 
• Vera-Rodríguez, J. H., & Álvarez-Sánchez, A. R. (2024). Uso de microorganismos eficientes en una producción sostenible de cerdos destinados a engorde. Revista Científica de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad del Zulia, 34(1), rcfcv-e34312, 1–5.