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- Ácido ascórbico
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También conocido como vitamina C. Es una importante vitamina hidrosoluble, posee propiedades antioxidantes e interviene en la formación del colágeno, principal constituyente del tejido conjuntivo, cartílago y hueso. Se caracteriza por ser un cristal soluble en agua, incoloro, inodoro y con un sabor ácido.
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