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(hueso situado en el medio del paladar) sirve para diferenciar claramente los géneros Salmo, Oncorhynchus y Salvelinus.
Salmo y Oncorhynchus presentan en su totalidad dientes en una doble línea de zigzag, mientras que en Salvelinus se han restringido a la cabeza del vómer. Además, en Salmo existe únicamente un pequeño diastema entre los dientes del vómer y los palatinos, mientras que el diastema en el género Oncorhynchus es más amplio.
