lípidos

Son un grupo heterogéneo de compuestos orgánicos; cuya característica fundamental es ser insolubles en agua y solubles en solventes no polares. Dentro de ellos se encuentran las grasas, que se dividen en saturadas e insaturadas. Su estructura química varía y sus propiedades y funciones también dependiendo de los ácidos que contengan.

Están constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.