La transición hacia modelos agropecuarios eficientes e independientes de insumos sintéticos representa una necesidad urgente en las comunidades rurales y periurbanas. En este escenario, la avicultura de traspatio sostenible emerge como un pilar fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y fomentar la resiliencia productiva mediante la aplicación directa de los principios de la economía circular.
Sostenibilidad Integral en la Pequeña Escala Pecuaria
El modelo de sostenibilidad integral para la pequeña escala pecuaria se define como la interconexión armónica entre la producción animal, el reciclaje de nutrientes y el cultivo vegetal optimizado, orientado a maximizar el uso de los recursos del entorno y eliminar el desperdicio.
En este sentido la integración de la producción avícola con la agricultura sin suelo (hidroponía y organoponía) resulta decisiva para fortalecer la resiliencia en comunidades rurales y periurbanas.
Además, el enfoque sistémico mitiga las perturbaciones en las cadenas comerciales globales de suministro y reduce la huella ecológica provocada por los concentrados comerciales importados.
Asimismo, la transferencia tecnológica al traspatio promueve la diversificación de dietas en pequeñas especies monogástricas y demuestra que el reaprovechamiento integral de los efluentes orgánicos sostiene el desarrollo agropecuario autosuficiente.
El Modelo de Economía Circular: Transformando Residuos en Alimento
La economía circular aplicada a la avicultura de traspatio busca sustituir el flujo lineal convencional (“comprar-alimentar-desechar”) por un ciclo cerrado de alta eficiencia. De este modo, los subproductos biológicos del gallinero se transforman en insumos clave para la producción de biomasa vegetal.
De la Gallinaza al Huevo Saludable: El ciclo del nitrógeno orgánico
El estiércol avícola o gallinaza cruda contiene concentraciones elevadas de nitrógeno, fósforo y potasio, además de micronutrientes biofílicos indispensables para el desarrollo vegetal. Sin embargo, la aplicación de gallinaza sin estabilizar genera volatilización amoniacal, malos olores, severos riesgos microbiológicos y fitotoxicidad en los cultivos.
En este sentido, se requiere un procesamiento riguroso mediante dos vías principales: en primer lugar, el compostaje aeróbico, un proceso térmico donde la degradación microbiana incrementa el carbono orgánico del 1 % al 1.5 %, eleva el pH de 0.2 a 0.4 unidades y promueve la abundancia de bacterias benéficas de los filos Firmicutes, Bacteroidetes y Actinobacteria, logrando así eliminar patógenos intestinales y estabilizar los minerales.
Por otra parte, la biodigestión y estabilización en purín, un método de fermentación anaeróbica o disolución aeróbica controlada que transforma el nitrógeno orgánico en amonio y nitratos rápidamente asimilables por las plantas, incrementando notablemente la actividad de las enzimas fosfatasa, catalasa y ureasa en los sustratos.
Fertilización orgánica para cultivos forrajeros
Una vez madurado el purín o extracto de gallinaza, su aplicación como biofertilizante acelera la acumulación de materia seca y el crecimiento de plantas foliares de corte intensivo, como la morera (Morus alba).
Con respecto al aporte equilibrado de nitrógeno biofílico y potasio optimiza el desarrollo de tejidos foliares ricos en aminoácidos esenciales (como la lisina y metionina). De hecho, estos aminoácidos resultan imprescindibles durante la fase de postura en las aves ponedoras.
El retorno de biomasa al gallinero
El ciclo productivo se cierra al cosechar las hojas frescas de morera y de otras especies herbáceas para reincorporarlas a la ración alimenticia de las ponedoras.
Por lo tanto, la proteína vegetal obtenida a partir de los propios desechos avícolas reduce la dependencia de la harina de soya y el maíz comercial. Además, este balance nutricional repercute de forma directa en el vigor de la ave, la pigmentación de la yema y la solidez de la cáscara del huevo.
Integración Operativa entre Avicultura e Hidroponía
La convergencia entre la producción avícola y los cultivos sin suelo constituye un avance técnico determinante para optimizar los espacios domésticos y periurbanos.
Eficiencia en el uso del agua y suelo periurbano: Lecciones de un modelo piloto en Colombia
En áreas periurbanas caracterizadas por severas limitaciones de espacio y escasez hídrica, la hidroponía destaca notablemente por su alta eficiencia en el uso del agua. De este modo, reduce de manera drástica las pérdidas por infiltración profunda y evaporación en comparación con los métodos de riego agrícola tradicionales. Por consiguiente, la integración vertical de estructuras hidropónicas permite obtener volúmenes altamente significativos de forraje verde en apenas unos pocos metros cuadrados.
En este sentido, una investigación llevada a cabo en Colombia por Castaño y Mogollón (2024) evaluó la viabilidad técnica de estos sistemas integrados. En efecto, las autoras diseñaron e implementaron un modelo piloto que combinó la producción de huevos de gallinas de la línea Hy-Line Brown con huertas caseras y sistemas hidropónicos tubulares y en camas de madera. Además, evaluaron el cultivo de especies hipernutritivas como el amaranto, la alfalfa, la morera y el bóre para sustituir parcialmente el alimento concentrado comercial.
Como resultado de esta experiencia, las conclusiones del estudio demostraron que la producción combinada avícola-hidropónica optimiza eficientemente el espacio y los recursos hídricos, al tiempo que la incorporación de biomasa vegetal fresca diversifica la dieta de las ponedoras sin alterar su productividad, consolidando así una estrategia sólida para la soberanía alimentaria.
Por último, en cuanto a las recomendaciones, los autores enfatizan la necesidad de madurar correctamente los extractos orgánicos para prevenir la fitotoxicidad y el daño radicular en las hortalizas, sugiriendo asimismo excluir rigurosamente de la ración avícola ingredientes tóxicos como el aguacate, la piel de papa cruda, la adelfa o los alimentos con azúcares y sal añadidos.
Aprovechamiento de Purín de Gallinaza en Módulos Hidropónicos: Modelo de Gestión Integral en Colombia
El aprovechamiento del purín de gallinaza como base nutritiva en sistemas hidropónicos recirculantes (como la técnica NFT) u organopónicos en camas de sustrato exige un riguroso manejo técnico-sanitario. Para comenzar, es indispensable realizar procesos de filtración y sedimentación para separar los sólidos en suspensión y evitar la obstrucción de microgoteros, tuberías y bombas hidropónicas.
De manera complementaria, se requiere un estricto control de la conductividad eléctrica (CE) y del pH, ajustando este último a un rango ideal de 6.0 a6.8 mediante la dilución adecuada en agua de lluvia o destilada, lo cual previene la fitotoxicidad por exceso de sales y acumulación de ion amonio (NH4+).
Por último, la inoculación y sanitización biológica resultan cruciales para garantizar la total ausencia de coliformes y favorecer la proliferación de bacterias promotoras del crecimiento vegetal (PGPR).
Producción hidropónica de lechuga en Paraguay: sostenibilidad y rentabilidad con biol de gallinaza
La investigación realizada por González et al. (2025) evaluó el uso de biol de gallinaza como solución nutritiva para la producción hidropónica de lechuga (Lactuca sativa L.) en el distrito de Carapeguá, Paraguay. El objetivo principal consistió en determinar la efectividad de este bioinsumo sobre el rendimiento, la calidad del cultivo y la viabilidad económica en comparación con una solución nutritiva comercial. Asimismo, la metodología empleó un diseño experimental explicativo de enfoque mixto, monitoreando concentraciones de 600 a 1200 mg/kg y un pH de 5,5 a 6,5.
En cuanto a los resultados agronómicos, ambas opciones alcanzaron un diámetro de roseta foliar de 30 cm y un tiempo de cosecha de 45 días. Por el contrario, la solución comercial superó al biol en peso fresco total con 205 g frente a 183 g por planta. No obstante, el análisis financiero demostró que el biol obtuvo una rentabilidad del 33 % en comparación con el 30,9 % de la fertilización convencional, impulsado por menores costos de producción e ingresos de 0,45 USD por unidad.
Asimismo se señala que la producción hidropónica con biol de gallinaza representa una alternativa agroecológica sostenible y financieramente rentable, la cual mantiene estándares de calidad óptimos en el mercado paraguayo.
De igual manera, los autores recomiendan adoptar este biofertilizante organopónico para reducir la dependencia de insumos químicos sintéticos, optimizar el reciclaje de nutrientes locales y fortalecer la seguridad alimentaria regional mediante la reutilización eficiente de residuos avícolas.
Impacto en la Seguridad Alimentaria y Resiliencia Familiar
La integración técnica de ponedoras comerciales y sistemas agrícolas sin suelo consolida un escudo socioeconómico para el núcleo familiar.
Fortalecimiento de la economía y autonomía doméstica
La sustitución parcial de los balanceados comerciales por forraje fresco hidropónico, morera y plantas de huerta como la alfalfa, el diente de león o la zanahoria genera un ahorro económico sustancial en la producción avícola.
Por ejemplo, para un lote de gallinas en etapa de postura, cuyo consumo diario oscila entre 105 y 112 g/ave/día de alimento concentrado, la inclusión de esta biomasa vegetal fresca reduce los costos operativos de alimentación entre un 15 % y un 30 %. Además, la venta local de los excedentes de huevos u hortalizas permite diversificar los ingresos familiares.
En relación con esta estrategia de suplementación estudios han evaluado el efecto de sustituir parte de la ración comercial por residuos secos de hojas de col y otras hortalizas, alcanzando hasta un 12 % de inclusión en la dieta de gallinas ponedoras.
Como resultado se demostró que esta incorporación no altera los parámetros productivos de postura y, simultáneamente, incrementa de forma sensible la calidad nutricional del producto al elevar los niveles de ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y α-tocoferol en la yema de los huevos.
Mitigación de riesgos climáticos y escasez de recursos
Frente a contingencias climáticas extremas como sequías prolongadas, olas de calor y la degradación acelerada del suelo agrícola, los módulos hidropónicos bajo ambiente protegido garantizan una producción continua y estable de biomasa verde.
Del mismo modo, la reincorporación del estiércol avícola procesado incrementa notablemente la capacidad de retención hídrica del suelo y fortalece su estructura física frente a los severos procesos de erosión.
Por otra parte, la adopción comunitaria de estos modelos impulsa la soberanía alimentaria al descentralizar la producción de insumos de primera necesidad (carne y huevo). A nivel territorial, la organización cooperativa para la transformación de la gallinaza reduce la contaminación ambiental de las fuentes hídricas y fortalece las redes cortas de comercialización local.
Hacia un Modelo Agropecuario Autónomo y Sostenible
La integración de la avicultura de traspatio con sistemas hidropónicos y la valorización de la gallinaza consolida un modelo productivo integral, sostenible y altamente rentable bajo el enfoque de la economía circular. Así, al transformar residuos orgánicos en biofertilizantes y biomasa vegetal de alto valor nutricional, se reduce significativamente la dependencia de concentrados comerciales e insumos sintéticos.
De hecho, este ciclo cerrado no solo optimiza los recursos económicos de las familias productoras, sino que también restaura la salud del suelo, protege las fuentes hídricas y fortalece la resiliencia socioambiental frente al cambio climático, consolidando la soberanía alimentaria en los territorios rurales y periurbanos.
Valoración agronómica de la gallinaza compostada: Evidencia de un caso de estudio en Colombia
En este contexto, un estudio realizado en Colombia por Barajas (2024) evaluó la valoración agronómica y la viabilidad técnica de este insumo orgánico. Específicamente, la investigadora desarrolló un modelo de gestión integral para revalorizar la gallinaza en granjas avícolas del municipio de Ciénega, Boyacá.
Mediante un diseño experimental en cultivos forrajeros, demostró estadísticamente que la aplicación de gallinaza compostada optimiza la altura del pasto e incrementa la biomasa húmeda de manera equivalente o superior a la obtenida con fertilizantes inorgánicos comerciales.
Derivado de estos hallazgos, las conclusiones del trabajo confirman que el procesamiento aeróbico transforma un residuo potencialmente contaminante en una alternativa nutricional altamente eficiente.
Asimismo, en cuanto a las recomendaciones, la autora señala la urgencia de transicionar decididamente desde la venta de gallinaza cruda hacia un compostaje aeróbico estandarizado, dado que esta práctica reduce la contaminación de fuentes hídricas, frena las emisiones de amoniaco al ambiente y genera un ahorro económico superior al 40 % en comparación con la adquisición de fertilizantes sintéticos.
Para mayor información sobre avicultura te invitamos a leer nuestro artículo Gallinas ponedoras: Tipos, características de razas criollas.
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Equipo editorial Agrotendencia
Referencias Bibliográficas
Barajas Bolívar, D. J. (2024). Modelo de gestión para el uso de residuos avícolas “Gallinaza”, en las granjas avícolas del municipio de Ciénega Boyacá [Trabajo de grado de Ingeniería Industrial, Universidad Santo Tomás, Seccional Tunja].
Castaño Perico, L. G., & Mogollón Vergara, D. C. (2024). Diseño de Modelo Piloto de Huertas Caseras para la Producción de Gallina Ponedora con enfoque en Soberanía y Seguridad Alimentaria [Trabajo de grado de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Cooperativa de Colombia, Ibagué].
González, V., Samudio, A., Nakayama, H., & Ortiz, R. (2025). Sostenibilidad en la producción de lechuga Lactuca sativa L. con biol de gallinaza en sistema hidropónico. Acta Biologica Venezuelica, 45(1 Especial), 299–311.
Semenov, M. V., Zhelezova, A. D., Ksenofontova, N. A., Ivanova, E. A., & Nikitin, D. A. (2023). Chicken manure as an organic fertilizer: composting technologies and impact on soil properties. Bulletin of the Dokuchaev Soil Science Institute, 115, 160–198.