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Término que se utiliza para denominar en forma genérica al salvado procedente de la molienda de los cereales; cuya cáscara es desmenuzada durante el proceso.
El salvado: es la capa externa del grano; es decir, se trata del producto que queda tras refinar los granos de cereales. Esta parte externa del grano contiene un gran valor nutricional, pues es muy rica en fibra, minerales, vitaminas, enzimas, proteínas y grasas insaturadas.
Salvado de arroz
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