Saccharum officinarum

Nombre científico de la Caña de azúcar, también conocida como cañaduz o simplemente caña. Originaria de Nueva Guinea, es una planta herbácea de tallo leñoso, perteneciente a la familia de las Poaceae, Es un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz. La caña alcanza entre 3 y 6 m de altura y entre 2 y 5 cm de diámetro.  El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. Los residuos y subproductos de este cultivo permiten la reutilización como abono orgánico y como alimentación animal. las mieles finales y jugos provenientes de la extracción del azúcar, se pueden emplear para la producción de alcohol, otra manera de obtener combustible de manera orgánica.