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Son sistemas de siembra empleados en la agricultura, el cual consiste en combinaciones con dos o más cultivos en una misma superficie; también son conocidos como cultivos múltiples.
Se emplean como una estrategia para aumentar la cantidad de alimentos, obtener mayores ingresos y generar un bienestar ambiental. Un ejemplo característico es la siembra del cultivo de maíz combinado con frijol.
Entre los tipos de policultivos se encuentran: cultivos intercalados, cultivos mixtos y cultivos en rotación.
