Lycopersicum esculenta

Nombre científico del tomate, también conocido como jitomate o tomatera. Originario de América, de la familia de las Solanaceae, es una especie herbácea cuyo fruto es una baya de color rojo que se caracteriza por sus múltiples semillas y su jugosidad. Tiene un bajo contenido calórico, rico en vitamina C y licopeno; convirtiéndolo en un aliado de la cocina saludable de muchas culturas culinarias. Es una de las hortalizas más importantes de todo el mundo, siendo los mayores productores China y Estados Unidos