« Back to Glossary Index
Es la denominación de una leguminosa de la familia Fabaceae que se caracteriza por su nutritiva semilla. Es una fuente esencial de proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos esenciales. Sus subproductos son muy usados en la alimentación humana, igualmente en la nutrición animal es considerada una materia prima fundamental para la elaboración de piensos.
