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Es el chocolate de lujo, de elevada calidad pero, no existe una legislación que indique los estándares de producción que debe tener este chocolate.
Sin embargo los especialistas señalan los siguientes criterios para su elaboración:
Ingredientes de muy alta calidad; una preparación minuciosa en manos de un verdadero artesano experto; una verdadera atención al detalle que revise minuciosamente todos los aspectos desde la producción hasta una presentación artística.
