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Mamífero que se caracteriza por tener unas mandíbulas adaptadas a la alimentación herbívora; y un sistema digestivo complejo dividido en tres o cuatro cámaras, cada una con una función concreta.
Es un animal que digiere alimentos en dos etapas: primero los consume y luego realiza la rumia.
La rumia consiste en regurgitación de material semidigerido, remasticación (que lo desmenuza) y agregación de saliva. Rumiantes son los bovinos, ovinos, caprinos, Giraffidae y cérvidos. Los camélidos y los équidos no están en esta categoría, pues carecen de las características de los verdaderos rumiantes: preestómago aglandular, cuernos, etcétera.
