« Back to Glossary Index
Es el proceso por el cual la sangre o cualquier otra substancia por lo general de origen biológico pierde su liquidez convirtiéndose en un gel para darle paso aun coagulo. En el caso de la sangre este proceso da fin a la pérdida de sangre causada por un vaso sanguíneo dañado o una herida, en el caso de la leche, este proceso permite la formación del queso.
