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Planta herbácea científicamente denominada Hordeum vulgare perteneciente a la familia de las poaceas. Es el quinto cereal más cultivado en el mundo y es de gran importancia en la alimentación tanto de humanos como de animales. Originaria de oriente medio, es utilizada en el malteado y obtención de mostos para la elaboración de la cerveza y para destilar whyski escoces. Su uso es indicado para las personas que sufren de retención de líquidos, ya que la cebada, al mismo tiempo que es refrescante y hace orinar.
