« Back to Glossary Index
Queso típico de la provincia Burgos de España y uno de los más representativo de Castilla y León. Es un queso blando, blanco y acuoso, originalmente hecho con leche de oveja, actualmente se encuentran versiones con leche de bovino por ser más económica o con una mezcla de ambas con un mínimo porcentaje de oveja.
