Beneficios nutricionales de las microalgas

En este capítulo de Agro para el siglo 21 tenemos el gusto de entrevistar, desde España, a la especialista en el cultivo de alga espirulina de forma artesanal,  Ainhoa Zabala. Acompáñanos a conocer este proyecto para producir alga espirulina, un alimento altamente nutritivo y saludable, en armonía con el medio ambiente, que se comercializa localmente. … Producción de alga espirulina: proyecto artesanal ecoamigable

Hoy vamos a seguir abordando el tema de las microalgas, pero en esta ocasión nos enfocaremos en los beneficios nutricionales de estos microorganismos. Para ello nos acompaña Fabián Villalta, químico e investigador del Instituto Tecnológico de Costa Rica.