ESTUDIO: El consumo de hongos ayuda a reducir el riesgo de padecer deterioro cognitivo leve

Investigadores asiáticos confirman que el consumo de champiñones, en sus diversas variedades, disminuye el riesgo de sufrir deterioro cognitivo leve, gracias a la “ergotioneina”, un antioxidante único y antiinflamatorio que no podemos sintetizar por nosotros mismos.