Diversas organizaciones y comisiones integradas por destacados especialistas han señalado que la ganadería industrial es uno de los factores principales del cambio climático. Asimismo, estiman que el exceso consumo de carne podría provocar que la escasez de agua afecte a un tercio de la población mundial en 2025 y que lleguemos a una situación crítica en 2050. Es por ello, la necesidad de hacer cambios en el manejo de los recursos, adaptados a formas más eficientes y sostenibles.
Para profundizar sobre el tema, nos acompaña Gilberto Romeiro, especialista en el área y Gte. del Programa de Mejoramiento de Bovino de Carne de la Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria EMBRAPA, quien nos comparte las diferentes formas sustentables de usar el agua, alternativas del almacenamiento y la importante relación que tiene el tema hídrico con la eficiencia alimentaria.
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