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Son aquellas vitaminas que se pueden disolver en grasas y aceites (son liposolubles), a diferencia de las vitaminas hidrosolubles que desaparecen en el agua. Estas vitaminas, normalmente son absorbidas por las lipoproteínas y viajan por el torrente sanguíneo para luego ser incorporadas al tejido. Ejemplo de las mismas son las vitaminas D, E, K y A.
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