madurez

En general es un estado en el cual un órgano o aparato está preparado para cumplir su función específica.

En la agricultura; madurez  es el estado de los frutos donde se espera el punto adecuado de consumo; que se alcanza luego de ciertos cambios en: color, textura, y sabor, ejemplo como: tomate, mango, durazno, pimientos entre otros. Por lo que se consideran dos tipos de madurez: fisiológica; que es cuando se ha completado el desarrollo del fruto, y comercial; es cuando el estado del fruto es requerido por el mercado.