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Son cultivos de especies perennes de gran extensión y económicamente importantes a nivel mundial; debido al contenido de aceites esenciales como materia prima para la utilización en farmacia, industria, cosméticos y alimentos; entre ellos se mencionan: las mentas, la albahaca, el romero, el orégano, el tomillo, entre otros.
Además poseen propiedades como: antinflamatorias, antisépticas, para la cura de enfermedades.
