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Es un grupo de diferentes sustancias de origen vegetal saludable importante para la nutrición humana; ya que son resistentes a la digestión y absorción en el intestino delgado; con fermentación completa o parcial en el intestino grueso. Se recomienda consumir entre 20-30 g/día.
Los componentes activos de la fibra dietética son los hidratos de carbono complejos (celulosa, β-glucanos, hemicelulosas, pectinas y análogos, gomas y mucílagos) y la lignina.
Entre los beneficios están: evita problemas de estreñimiento y reduce la posible aparición de hemorroides.
