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Es uno de los pigmentos de un grupo de pigmentos rojos, anaranjados y amarillos; llamados carotenoides. El beta-caroteno y otros carotenoides proveen aproximadamente el 50% de la vitamina A; necesaria en la dieta Americana. El beta-caroteno está presente en las frutas, verduras y granos. También se puede hacer en el laboratorio.
Provitamina A; que se transforma en vitamina A cuando es asimilada por el organismo.
