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Es una sustancia que se origina por medio de la carbonilación del metanol, o de procesos de fermentación de algunos alimentos alcohólicos; llegando a originar el vinagre el cual se caracteriza por su olor y sabor agrio.
Sus usos van desde el uso doméstico, la apicultura, industria química, la medicina. En la avicultura es usado como elemento preventivo de trastornos entéricos.
