La leche ganadera se produce y se consume en la mayoría de los países del mundo.
Producirla, procesarla y comercializarla proporciona empleo directo e indirecto a más de 750 millones de personas en todo el mundo.
La leche de vaca representa el 83% de la producción global de leche, seguida por la leche de búfalo, luego la de cabra, la de oveja y por último la leche de camello.
En Latinoamérica la mayoría de la leche la producen las vacas mestizas. Una vaca mestiza produce entre 6 y 12 litros de leche por día; mientras que una vaca especializada puede producir entre 55 y 80 litros de leche por día.
La mejor vaca lechera se llama Gigi y dio nada menos que 32.610 litros de leche en 1 año.
El ganado lechero contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, especialmente a través de la rumia.
Adicionalmente, cada kilo de leche producido, requiere cerca de 1000 litros de agua en el proceso.
Es por esto que los productores de leche no solo deben aplicar las mejores prácticas para mejorar su producción y minimizar sus costos sino que además deben aprender a producir en armonía con el medio ambiente para minimizar su huella ambiental.
En Agropedia tenemos varios artículos donde se hace referencia a los diferentes tipos de leche ganadera, ingresa Agrotendencia.tv