Coturnix coturnix japonica

Es la denominación científica que recibe la codorniz japonesa. Ave del orden Galliforme, su característica fisiológica es similar a la de una gallina, pertenece a la familia Phasianidiae.

Es una especie migratoria cuyo origen es en Siberia y norte de Japón, mide 19 cm de longitud y puede pesar un poco más de 90 g en cuando se cría en cautiverio. Es un animal prolífico de fácil manejo, considerado como una alternativa en la alimentación por su excelente valor biológico presente en su carne y huevos.