lecitina

Es una sustancia compuesta por fosfolípidos, principalmente fosfatidilcolina, fosfatidil etanolamina y fosfatidilinositol, combinadas con distintas cantidades de otras sustancias como triglicéridos, ácidos grasos y carbohidratos.

El término “lecitina” proviene del griego lekithos (yema), ya que la principal fuente comercial de lecitina fue la yema de huevo. La lecitina está presente en todas las células humanas, como constituyente de la membrana celular, los fosfolípidos influyen en la señalización transmembrana y su efecto se amplía a una amplia variedad de hormonas, factores de crecimiento y neurotransmisores.