La planta de sorgo, conocida científicamente como Sorghum. Es un cereal del que principalmente se obtienen alimentos concentrados de consumo animal. El sorgo forrajero y sorgo grano son utilizados como alimento para la ganadería.
En el caso del sorgo forrajero se usa la planta completa verde o seca en pacas. En el caso del sorgo grano, solo se aprovecha el grano para forraje.
El sorgo tolera la sequía y la humedad del suelo mejor que cualquier otro cereal. Este cultivo suele realizarse al final de la temporada de lluvias y
generalmente es sensible a las bajas temperaturas.
Tradicionalmente el sorgo se siembra como parte fundamental de un sistema de rotación de cultivos que permite mantener la productividad del suelo.
Según estudios científicos algunas variedades de sorgo dulce pueden utilizarse para producir bioetanol.
En el futuro cercano puede convertirse en un cultivo central en la migración energética de combustibles fósiles a biocombustibles.
Aunque es usado casi en su totalidad para alimento animal en algunas regiones de China es usado para producir una particular bebida alcohólica.
Existen variedades de sorgo dulce con tallos ricos en azúcares, de los que se utiliza toda la planta para la fabricación de biocarburantes. Tambien se desarrollan variedades precoces, además de resistentes a plagas y enfermedades, que lo hace uno de los más cultivados del mundo.
En la actualidad, es el principal grano en algunas partes de África, Asia, India, Pakistán y China donde constituye gran parte de la dieta humana, en la alimentación animal, y para la elaboración de bebidas alcohólicas, sin descartar en América, las grandes producciones como en los Estados Unidos, México, Argentina y Brasil.
En nuestra Agropedia tenemos un artículo dedicado a al cultivo de sorgo.