Venezuela: Informalidad en el sector de quesos es de 85%

En Venezuela, la informalidad en el sector de quesos se ubica en 85% como consecuencia de la caída en la industrialización de la leche en los últimos años.

Según datos del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne de los 4.8 millones de litros de leche que se producen diariamente en el país, solo el 15% es procesado por el sector industrial. El Presidente de Invelecar, Rodrigo Agudo, informó que hoy en día el queso artesanal representa el 40% de la oferta láctea y marca pauta en los precios.

Esta caída en la industrialización se debe a varios factores, entre ellos la crisis económica que ha afectado al país desde 2017.

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