1. Inicio
  2. /
  3. cuajada

cuajada

  1. Inicio
  2. /
  3. cuajada
« Back to Glossary Index

Es un producto lácteo, de textura cremosa, elaborado con leche coagulada por acción del cuajo. Es un postre originario de Navarra y típico de la gastronomía del norte de España. La cuajada se consume habitualmente como postre y tiene un valor nutricional similar al de la leche. Se puede endulzar con azúcar o miel y añadir nueces, pasas o trocitos de fruta.
Tradicionalmente se elaboraba en un recipiente de cerámica o barro llamado kaiku.

« volver