ácidos fenólicos

Compuestos orgánicos presentes en hortalizas, frutas, cereales, setas y en sustancias húmicas del humus de lombriz, es uno de los polifenoles junto a los flavonoides, taninos y estíbenos, también se les conoce como ácidos fenilcarboxilicos, se dividen en 2 grupos: ácidos hidroxibenzóicos y ácidos hidroxicinámicos.

Su uso es común como antioxidante de sustancias tóxicas, como protector de lesiones en el hígado de animales y como antimicrobiano y pro biótico en aves.