Cachama: tipos, beneficios, características y cultivo

La cachama es un pez de agua dulce originario de Sudamérica conocido por el gran tamaño que puede alcanzar y por el potencial que tiene para ser cultivado. Los primeros cultivos de cachama se dieron en la Amazonía brasileña hace más de 50 años. Gracias a la tecnología de propagación artificial a gran escala, se popularizó el cultivo en estanques. La masificación en la cría de la cachama se facilitó gracias a que no requiere técnicas ni condiciones especiales de cultivo para obtener buenos resultados. Es un pez que puede alimentarse con todo tipo de alimentos, además acepta alimento concentrado. Se desarrolla bien en sistemas de producción en policultivo con otros peces. En la producción de cachama se distinguen 2 fases: producción de semillas y engorde. El proceso de producción inicia con la captación de los reproductores, estos pueden capturarse en el medio natural o seleccionarse de un cultivo. El estanque para la cría de cachamas debe tener unas dimensiones entre 500 y 1000 metros cuadrados a una altura de 1 metro y medio. El abastecimiento de agua para el cultivo debe estar lo más cercano posible al estanque y libre de cualquier agente contaminante. Durante el periodo de engorde se debe realizar un muestreo cada 22 o 30 días. Lo que se busca es conocer el peso promedio de las cachamas, ganancia diaria de peso y conversión alimenticia. Una cosecha de cachamas puede realizarse a los 6 meses, dependiendo de las labores realizadas durante el cultivo. Se estima que al 7mo mes los peces pueden alcanzar hasta un kilo y medio de peso. La carne de pescado generalmente nos ofrece propiedades nutricionales fundamentales para el ser humano. La cachama no es una excepción, dispone de proteínas y lípidos de excelente calidad
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La ostra: técnica de cultivo, beneficios y características

La ostricultura es un cultivo acuícola que se inició en china hace más de 2 mil años. La selección de las especies de ostras para el cultivo está condicionada por el lugar donde se cultivará. El sitio de cultivo debe estar alejado de muelles o de aguas residuales. Los sedimentos metálicos en el agua son perjudiciales para cultivar ostras. Las semillas para el cultivo se pueden obtener en laboratorios o mediante captación en el medio natural. La captación en el mar se lleva a cabo mediante tubos, canastas y bolsas especiales. La reproducción controlada de larvas se da en laboratorios bajo controles. Las semillas obtenidas deben tener una talla mínima de 4 milímetros. Un punto importante para mantener la salud de las larvas es la temperatura. Esta debe oscilar entre los 15 y 30 grados Celsius. De acuerdo con las distintas etapas del desarrollo larval. El alimento fundamental de las ostras a lo largo de su ciclo de vida son las microalgas. La cría de ostras implica la producción de diferentes especies de microalgas. La carne de ostra tiene un alto contenido nutricional y su sabor característico a mar es apreciado por comensales de todo el mundo.
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Cultivo de camarón: cómo se hace, tipos y proceso

El cultivo de camarón o camaronicultura se inició en el sur de Asia hace más de 5 siglos. Se cree que fue el primer cultivo de moluscos que se dio en Indonesia. Actualmente la cría de camarones representa aproximadamente el 10% del consumo mundial, más de 150 mil toneladas por año. El cultivo de este crustáceo se masificó para atender la creciente demanda mundial y el descenso en los volúmenes de pesca anual. Estados Unidos es el país donde más se consume camarones. El cultivo de camarones se divide en Extensivo, Intensivo y semi intensivo. Cada modalidad está diseñada para atender criterios de inversión, conocimiento sobre las especies y alimentación a suministrar. La primera forma larval del camarón es conocida como náuplio estás larvas se desarrollan en laboratorios en cultivos comerciales. La fase inicial del cultivo se da con la producción de las poslarvas en tanques llenos de agua salobre. La segunda fase es conocida como engorde, en este punto los camarones deben alcanzar la talla comercial de entre 18 y 25 gramos. La última fase consiste en captar náuplios para ser trasladados a los laboratorios e iniciar nuevamente el ciclo. El camarón es una de las especies marinas más queridas por comensales de todo el mundo, la diversidad de platos que se pueden obtener a partir del crustáceo y su sabor inconfundible lo hacen irresistible para los amantes de la buena comida. A partir del camarón se pueden obtener innumerables recetas.
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Mejillón: beneficios, características y su cultivo

El cultivo de mejillón es una de las actividades acuícolas más importantes y rentables en todo el mundo. La alta rentabilidad comparada con el costo de producción, hacen que esta actividad crezca constantemente. En la actualidad el mayor productor mundial es China con una producción anual que supera las 500 mil toneladas de mejillones. Son ampliamente conocidos los usos de los mejillones en la gastronomía mundial. También son empleados como bioindicadores para controlar la salud en ambientes marinos. Es un alimento muy completo, entre sus componentes están presentes las vitaminas A, E y B. Minerales como el zinc, calcio y sodio también están presentes en el mejillón. Especialistas recomiendan el consumo de mejillones en personas con deficiencias alimenticias. La cría de mejillones puede darse de tres formas: mediante los sistemas de estacas, suspensión y fondo. Los métodos de cultivo están especialmente diseñados para la cría de mejillones en costas protegidas de fuertes vientos y desembocaduras de ríos. Conviene ubicar el cultivo en bahías con mareas bajas. El arrastre de sedimentos producto de lluvias o corrientes fluviales pueden afectar la respiración de los mejillones. Para mantener condiciones óptimas en los mejillones se debe conocer la disponibilidad primaria de algas y microorganismos. De esto depende su alimentación.
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